Beneficios de la Albahaca Fresca
La albahaca fresa es uno de los aromatizantes más comunes y utilizados.
Sus propiedades permiten estimular las funciones del organismo. Es utilizado para calmar dolores, en especial los de origen nervioso, como por ejemplo los espasmos abdominales.
Valores Nutricionales
Agua: 92.5 g
Energía: 25 kcal
Proteínas: 2.5 g
Lípidos: 0.44 g
Hidratos de carbono: 0.3 g
Azúcares: 0.1 g
Fibra: 3.9 g
Temporada
Podemos disfrutar de la albahaca fresca durante todo el año.
Ingredientes
Para 4 raciones
500 gr de fresas
2 cucharadas soperas de almendras
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo
250 gr de queso Mascarpone
250 gr de queso batido
Ralladura de 1 limón
Elaboración
Rallar la corteza del limón y reservar una parte para adornar más tarde.
Colocar en un vaso de batidora la ralladura junto con las almendras, el azúcar, la vainilla, el queso Mascarpone y el queso batido, y triturar.
Presentación
Presentar en raciones individuales en vaso de chupito o similar.
Rellenar el vaso con el dip de queso.
Decorar con las fresas al gusto y espolvorear la ralladura de limón.
Servir frío.
Beneficios de la Fresa
La fresa posee un alto poder desintoxicante y estimula funciones de los riñones y del hígado. Además, son bajas en calorías y potencian la salud ocular y ósea.
Finalmente, la fresa tiene un efecto anti envejecimiento y son una fuente importante de vitamina C.
Valores Nutricionales
Agua: 89.6 g
Energía: 4o kcal
Proteínas: 0,7 g
Lípidos: 0,5 g
Hidratos de carbono: 7 g
Azúcares: 7 g
Fibra: 2,2 g
Temporada
La temporada de la fresa comienza en primavera, alargándose hasta comienzos del verano.
Ingredientes
Para 4 raciones
600 g de guisantes sueltos
½ cebolla roja
1 chorrito de brandy
1 cucharadita de sal
50 g de jamón serrano
Para la salsa
50 g de mantequilla
50 g de harina
700 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 bouquet garni: hojas de puerro y apio, un diente de ajo y zanahoria
Elaboración
Salsa Velouté
Calentar la mantequilla en una cazuela.
Una vez diluida añadir la harina, rehogar para que no tome mucho color y la dejar enfriar.
Añadir el agua caliente y varillar para que se mezcle bien.
Incorporar el bouquet garni para aromatizar, y dejar cocer 10 minutos.
Colar y reservar para regar los guisantes una vez salteados.
Guisantes salteados
Cocer los guisantes en agua con sal durante 15 minutos desde que empiece a hervir.
En un fondo de aceite de oliva, pochar la cebolla cortada en brunoise.
Una vez pochada, regarla con coñac y dejarlo evaporar.
Añadir los guisantes hervidos y escurridos, la sal, el jamón y rehogar unos minutos.
Acompañar con salsa Velouté.
Beneficios del Guisante
Los guisantes son ricos en vitamina C y fibra. Además, contienen vitamina A y folatos, por lo que contribuyen a mantener nuestras defensas y nuestro organismo en óptimo estado de salud.
Por último, a pesar de su mala fama, los guisantes ¡no engordan! Es cierto que contienen azucar, pero ésta se disuelve durante la cocción, por lo que no aporta calorías extra a nuestros platos.
Valores Nutricionales
Agua: 75,2 g
Energía: 91 kcal
Proteínas: 6 g
Lípidos: 0,5 g
Hidratos de carbono: 13,1 g
Almidón: 11,7 g
Azúcares: 1,4 g
Fibra: 5,2 g
Temporada
La temporada del guisante comienza en Marzo y termina en Junio.
Ingredientes
Para 6 raciones de aperitivo o entrante
1/2 aguacate
1 lima
1 lata de cangrejo triturado
2 cucharadas soperas de crème fraîche
1 cucharada sopera de mayonesa
Sal y pimienta negra
Caviar
Elaboración
Mezclar el aguacate con la crème fraîche y la mayonesa.
Añadir unas gotas de lima y salpimentar.
Triturar durante unos segundos.
Colocar en vaso de chupito y cubrir con una capa de cangrejo.
Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Presentación
Adornar con caviar y cáscara de lima en copa Martini o en vaso de chupito.
¡Primer Nutri-Tip Semanal de Hobby Kitchen!
Cada semana compartiremos consejos nutricionales sobre alimentos de temporada acompañados de recetas e ideas prácticas.
Beneficios del Aguacate
El aguacate es muy saludable por su alto contenido vitamínico: contiene vitamina A, B, C, D, E y K. Además, este producto nos aporta proteínas de calidad, ácidos grasos esenciales y minerales –potasio, magnesio, hierro y fósforo.
Sus propiedades nos ayudan a mantener una piel hidratada, además de reducir los niveles de colesterol en sangre.
Valores Nutricionales
Agua: 78.8 g
Energía: 141 kcal
Proteínas: 1,5 g
Lípidos: 12 g
Hidratos de carbono: 5,9 g
Azúcares: 5,9 g
Fibra: 1,8 g
Temporada
La temporada del aguacate comienza en Marzo y termina en Agosto.
¡No te pierdas las recetas sobre este producto que publicaremos a lo largo de la semana!
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