Pimientos Rellenos al Horno

Ingredientes

3 pimientos

Sal y pimienta

Para el relleno:

Carne picada preparada al gusto

Arroz blanco cocido

Taquitos de jamón serrano

Queso rallado

Elaboración 

Cortar la cabeza del pimiento y retirar las semillas.

Lavar, secar y salpimentar tanto por dentro como por fuera.

Mezclar en un bowl el arroz, la carne picada, el jamón y el queso, y añadir una pizca de sal para el relleno.

Rellenar el pimiento, taparlo y hornear a 200 ºC durante 45-55 minutos. A mitad de cocción cubrir con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Advertisements

EL PIMIENTO: Nutri-Tip Hobby Kitchen

Beneficios del Pimiento

El pimiento tiene un alto contenido en antioxidantes: carotinoides, fitoquímicos y vitaminas C y E.

El aporte vitamínico de este producto aumenta al madurar: cuanto más maduro esté el pimiento, más beneficioso será para nuestro organismo. Sus propiedades nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer, entre otras.

NOTA: el consumo de pimiento crudo estimula la secreción gástrica, por lo que está contraindicado para quienes sufren gastritis o úlceras.

Valores Nutricionales

Pimiento verde:

Agua: 94 gr

Energía: 23 kcal

Proteínas: 0,9 gr

Lípidos: 0,2 gr

Hidratos de carbono: 3,7 gr

Azúcares: 3,5 gr

Fibra: 1,2g

Pimiento rojo:

Agua: 90,3 gr

Energía: 37 kcal

Proteínas: 1 gr

Lípidos: 0,4 gr

Hidratos de carbono: 6,4 gr

Azúcares: 6,4 gr

Fibra: 1,9 gr

Temporada

Los encontramos todo el año, pero su temporada es de julio hasta diciembre.

Existen muchas variedades de pimiento, que se diferencian fundamentalmente en el color y la forma: pimiento verde, pimiento rojo y el amarillo.

El pimiento verde no está totalmente maduro y su sabor es aromático y algo amargo. El pimiento amarillo tiene sabor suave y es algo más dulce que el pimiento verde. Por último, el rojo está completamente maduro, siendo su sabor suave y dulce.

En cuanto a su forma, se puede hablar de pimientos morrones, que tienen el tamaño de un puño, con forma redondeada o algo picuda, pudiendo ser de diferentes colores. Otra variedad es el pimiento del piquillo, que suele comercializarse en conserva. Los pimientos de Padrón son pimientos verdes pequeños y suelen ser picantes. Dentro de los pimientos secos, encontramos las guindillas y las ñoras, que son condimentos esenciales en muchas elaboraciones ya que son grandes transmisores de sabor y color. Por último, el pimentón es el pimiento maduro desecado de sabor dulce o picante.

Quiche de Brócoli y Bacon

Ingredientes

Masa quebrada u hojaldrada

150 gr de brócoli

2 huevos

75 gr de queso emmental o gruyere

50 gr de bacon

100 ml de nata para cocinar

Sal y especias al gusto

Elaboración

Precalentar el horno a 200 ºC. Cocer el brócoli con una cucharadita de sal durante 10-15 minutos desde el punto de ebullición del agua. Retirar del fuego y refrescar en agua fría para cortar la cocción.

Forrar un molde con la masa quebrada o el hojaldre y cocinar en blanco. Para cocinarlo en blanco es necesario cubrir la masa con papel de aluminio y colocar un peso sobre ella -por ejemplo, garbanzos- para evitar que ésta suba.

Hornear a 200ºC durante 15 minutos.

Batir los huevos y la nata. Añadir la sal y las especias al gusto.

Una vez horneada la masa, rellenar con la mezcla anterior -huevos y nata- y añadir el brócoli, el bacon y el queso.

Hornear de nuevo durante 15-20 minutos.

Presentación

Hornear en fuentes invidividuales y servir directamente sin desmoldar.

EL BRÓCOLI: Nutri-Tip Hobby Kitchen

Beneficios del Brócoli

El brócoli es una de las hortalizas de mayor valor nutritivo que se conocen, ya que posee un amplio número de nutrientes esenciales para nuestra dieta.

El consumo de brócoli aporta a nuestro organismo gran variedad de vitaminas, como vitamina C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo aporta una gran cantidad de vitamina A.

No es solo en el aporte de vitamínico lo que destaca del consumo de brócoli, sino que además, esta hortaliza contiene calcio, ácido fólico y fibra, así como un amplia gama de minerales y antioxidantes que benefician de manera muy positiva el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Valores Nutricionales

Agua: 90,3 g

Energía: 38 kcal

Proteínas: 4,4 g

Lípidos: 0,9 g

Hidratos de carbono: 1,8 g

Azúcares: 1,8 g

Fibra: 2,6 g

Temporada

Este producto está disponible a partir de mayo.

Tortilla de Champiñones

Ingredientes

250 gr de champiñones

2 huevos por persona

50 gr de cebolla roja

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Elaboración 

Picar  la cebolla fina y dejar sudar en la sartén con un fondo de aceite de oliva hasta que se ablande.

Laminar los champiñones y el ajo, y añadir a la sartén. Cocinar hasta que queden secos los champiñones y reservar.

Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta y verter en una sartén caliente con un fondo de aceite de oliva.

Revolver suavemente con una cuchara de madera y levantar el fondo para que los huevos se extiendan. Cuando la mezcla coja consistencia, añadir los champiñones, reservando una pequeña ración para la presentación final.

Doblar la tortilla por la mitad y deslizar sobre el plato.

Presentación

Adornar con champiñones laminados y perejil picado.

 

 

 

EL CHAMPIÑÓN: Nutri-Tip Hobby Kitchen

Beneficios del Champiñón

Gracias a su bajo contenido calórico, el champiñón es uno de los ingredientes estrella en dietas de adelgazamiento. También es utilizado para controlar el exceso de colesterol, siendo una importante fuente de zinc, selenio y vitaminas del grupo B.

Su alto contenido en potasio explica los beneficios del champiñón en los casos de retención de líquidos o incluso de hipertensión arterial.

OJO: los champiñones de cultivo son totalmente seguros, no hay riesgo de envenenamiento, pero no se debe comer nunca hongos silvestres.

Valores Nutricionales

Agua: 91,4 g

Energía: 31 kcal

Proteínas: 1,8 g

Lípidos: 0,3 g

Hidratos de carbono: 4 g

Azúcares: 4 g

Fibra: 2,5 g

Temporada

La temporada del champiñón es en octubre, aunque podemos encontrarlos durante todo el año.

Albóndigas de Pollo con Pesto de Albahaca y Piñones

Ingredientes

Para 4 raciones

1 puñado grande de albahaca fresca

50 gr de piñones

1 cucharadita de sal

100 gr aceite de oliva virgen extra

50 gr de carne picada de pollo

1 clara de huevo

Harina o pan rallado para empanar

 

Elaboración

Para el pesto:

Colocar en un vaso de batidora la albahaca, los piñones, la sal y el aceite de oliva, y triturar con  el accesorio picador.

Reservar una parte para adornar el plato.

Para las albóndigas:

Mezclar la carne picada de pollo con el pesto, una cucharadita de sal y una clara de huevo batida para dar esponjosidad a la masa.

Pasar por harina o pan rallado y freír.

Presentación

Emplatar las albóndigas con hojas de albahaca y pesto. Ideales para aperitivos.

ALBAHACA FRESCA: Nutri-Tip Hobby Kitchen

Beneficios de la Albahaca Fresca

La albahaca fresa es uno de los aromatizantes más comunes y utilizados.

Sus propiedades permiten estimular las funciones del organismo. Es utilizado para calmar dolores, en especial los de origen nervioso, como por ejemplo los espasmos abdominales.

Valores Nutricionales

Agua: 92.5 g

Energía: 25 kcal

Proteínas: 2.5 g

Lípidos: 0.44 g

Hidratos de carbono: 0.3 g

Azúcares: 0.1 g

Fibra: 3.9 g

Temporada

Podemos disfrutar de la albahaca fresca durante todo el año.

Dip de Queso Fresco con Cítricos y Fresas

Ingredientes

Para 4 raciones 

500 gr de fresas

2 cucharadas soperas de almendras

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharadita de vainilla en polvo

250 gr de queso Mascarpone

250 gr de queso batido

Ralladura de 1 limón

Elaboración

Lavar las fresas y reservar.

Rallar la corteza del limón y reservar una parte para adornar más tarde.

Colocar en un vaso de batidora la ralladura junto con las almendras, el azúcar, la vainilla, el queso Mascarpone y el queso batido, y triturar.

Presentación

Presentar en raciones individuales en vaso de chupito o similar.

Rellenar el vaso con el dip de queso.

Decorar con las fresas al gusto y espolvorear la ralladura de limón.

Servir frío.

 

 

 

SEMANA DE LA FRESA: Nutri-Tip Hobby Kitchen

Beneficios de la Fresa

La fresa posee un alto poder desintoxicante y estimula funciones de los riñones y del hígado. Además, son bajas en calorías y potencian la salud ocular y ósea.

Finalmente, la fresa tiene un efecto anti envejecimiento y son una fuente importante de vitamina C.

Valores Nutricionales

Agua: 89.6 g

Energía: 4o kcal

Proteínas: 0,7 g

Lípidos: 0,5 g

Hidratos de carbono: 7 g

Azúcares: 7 g

Fibra: 2,2 g

Temporada

La temporada de la fresa comienza en primavera, alargándose hasta comienzos del verano.